最近「かにネタ」多いですが、またです。
きのう、ダイエー京橋店のスーパーに、岩手県産の活き毛蟹が売ってました。
小さいからか、４９８円（！）で。
当然購入し、帰って茹でました。
茹でるときのコツは、甲羅を背にして茹でることです。ミソが漏れないようにするためです。
かにの塩分とお湯の塩分の差で、うまみ成分が流れる流れない、とかもあるみたいですが、そのへんは素人なのでテッキトーです。３０グラムぐらい入れたかな。
あとはカニがお湯の中でグルグルまわったりせぬよう、落し蓋で固定するのもいいですよ。
茹で時間は普通の毛がにで１５分～２０分（サイズによる）ですが、
今回のかには小さかったんで２匹 続きを読む…

クリスマス用にとってた99シャンパン♪
まずは岩手の生牡蠣を
バランスよし。
やったらにﾐﾙｷｰなのって好きじゃない。
クラムチャウダーは優しい味♪マザコン味♪
だから「うまい！」といわれてもちょっと微妙。
母乳ほしいんかいっって無条件に思ってしまうから。
カニとエビを、フュメドポワソンで遊んでみました。
じゃじゃーん。アワビステーキ。ちっこいけど。
あわびは野菜と一緒にやわらかくなるまで煮込む、煮込む、煮込む。煮たら味をしみこませるため冷ます。
それから焼いたらおいしいです。
ここまではシャンパン。
次からはブルゴーニュ赤ワインでいきます。
これはサンタくんと 続きを読む…

最近、寒いし、
京阪モール地下の鮮魚の店がいいかんじすぎるので、
仕事終了お買い物おうちごはんの流れが気に入っています。
で、最近の食材ブームが、
これ！セコガニさんです。
せこがには松葉ガニのメスで、ちっこいカニながら、芳醇な内子、プチプチの外子、濃厚なミソ、甘い身肉と楽しめるできる子です。
せこがにの漁は、資源保護の為に毎年11月6日～1月10日までと非常に短く決められています。なので、1年の中でたった2ヶ月間しか食べられへん貴重ガニでもあるんです。
松葉ガニは高くて手がでませんが、セコガニなら安いのも魅力。
京阪モールでは最初一匹1,800円で高っ！だれ！？って思いましたが、
じょじ 続きを読む…

バリから帰ってきてからほぼ毎日考えていること。
それは、バビグリンのこと！
バビグリン
写真見てコレ。
はっきりいうて、ぜんっぜんおいしそうじゃないでしょう？
しかし食べてビックリ。バリうまなんですコレ！
豚を丸焼きしたものを、余すとこなく皮・内臓まで焼いてごはんの上に乗っけたもので、バリの香辛料とかで味付けした伝統のごはん。
ローカル食堂で二人前オーダーして（スープつき）でビンタンビールも飲んでお会計700円。びっくりした。
こんなにおいしいんやから、日本にもどっかあるやろーと思ってたんですが。
ない。
まじでない。
なんで？
ぜったいイケると思うんですけど。
毎日ネット情報あさって探 続きを読む…

イタリアン、大好きです。
おいしいお店、いっぱいありますね。
最近のお気に入り店は、「ノガラッツア」、「ローザネーラ」ですが、実はもっとお気に入りのキング・オブ・レストランがあります。
それが、ココ！
～北新地　「イル・グラディーノ」～
オープンは2009年3月9日。
おいしくって大好きやったフレンチ「キュイジーヌ・ラ・シュエット」がイタリアンとなって生まれ変わりました。
シュエットを予約したときに、「イタリアンに変わったんです」と言われ、「えー！！シュエットのあの繊細系フレンチが食べたいのにー！おもいっきり店のカラー変わってたらしょんぼりやなぁー」と思いつつ、行ってみたら大正解♪
ダンゼン 続きを読む…

ついこないだ、北海道のぶっといアスパラがいっぱい手にはいったので、アスパラ祭りとなりました。
まずはシンプルに茹でアスパラ。
アスパラが甘くてオイシー！！！
リクエストにおこたえしてアスパラベーコン。
普通のんじゃ芸がないのでニンニク＆アンチョビプラス。
手前から、ゴマ和えのおひたし、温泉タマゴソース和え、ツナマヨアスパラ
ズッキーニとバター醤油ソテー。
食べ応えあり。
おいしい野菜は、甘い！！！
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最近思うこと。
デートに使ったら最高♪なお店ほど、本物のカッポーは少なく、夜のおねーちゃんとの同伴、に代表されるインスタントカッポー率が高い。
なんでや？
本物カッポー、もっとがんばってほしいです。
そんな個人的願いも込めて♪　今回は、デートで使えるほんまにええお店、集めてみました。
～まだ恋人未満なの。もっとあなたのこと知りたいのよ査定デートにええ店は、ココ～
まだ知り合って間もなかったり、友達ムード充満中の場合、いきなり「ザ・デート」的なお店に連れていかれたら、ちょっと怖気づいてしまうのが女子の乙女心というもの（私はちゃいますが）。
だから、まずはカジュアルなノリで、かつ確実においしいこ 続きを読む…

～イタリアン～
北新地　イル・グラディーノ
大好きなラ・キュイジーヌ・シュエットがなくなり、この３月からイタリアンに変わりました。ダンゼンおすすめは、ちょっとずついろんなものが出てくるコース。イタリアンに変わって、しかもシェフが変わっても、キュイジーヌと同じかんじ♪な調理法と出し方にウットリ。「もー！小出しにアピってくんのんやめてー惚れるから」ってかんじ。しかもグラスワインが豊富でおいしいものばっかり揃えています。大好き♪
肥後橋　ローザネーラ
素直においしいんです。文句なんかあるかい。
西天満　ノガラッツァ
一回目に行ったときより二回目に行ったときのほうが感動しました。プリフィックスで選べ 続きを読む…

フレンチ。それは年間何十回も行くところではないかもしれません。
だからこそ、ほんまにいいお店ってどこなのさ？っておもう。
だって、せっかく行ったフレンチで、ガッカリしたくないですもん。
「グルメ情報の氾濫でもうわけわからん」、「てか、あんなに流行ってたフレンチつぶれとるやないけ」、「新店＝いい店ではないっしょ？話題性っしょ？」・・・そんなあなたのご参考にぜひどうぞ♪
ワタシもそないたくさん行ってるわけではありませんが、行った中で「よかったな、ココ」とおもうお店です♪
～クゥー・ド・フランス～
お隣のクゥー・ド・ヴァンさんがワインにしてもフードにしてもおいしいから、絶対おいしいでしょう！と思 続きを読む…

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